为什么(me)公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别公鸡(jī)不是(shì)不能(néng)煲汤(tāng)，而是公(gōng)鸡不(bù)适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别以及(jí)公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别，大(dà)公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡(jī)不适合(hé)哪些人(rén)吃，公鸡(jī)怎么(me)炖好(hǎo)喝又营(yíng)养(yǎng)，炖鸡汤三(sān)放三不放等问题，小编将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)小知识：

为什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤时(shí)，人们更(gèng)喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通(雨水像从盆里泼出来一样比喻雨大势急的四字词语 形容下暴雨的四字词语tōng)常(cháng)会(huì)显(xiǎn)得清澈(chè)而(ér)不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低(dī)，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用(yòng)于脾胃气(qì)虚(xū)引起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气(qì)弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较适合(hé)阳虚气(qì)弱患(huàn)者食用，对(duì)于肾阳不足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很好(hǎo)的辅助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营(yíng)养(yǎng)是(shì)其含有的丰富蛋白质(zhì)和(hé)脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养，含(hán)有(yǒu)的(de)蛋白质会(huì)更加丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利于女性(xìng)在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出(chū)来的鸡汤(tāng)味道会更(gèng)加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主要的营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷(lěng)水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会更(gèng)好一些，要是直接(jiē)使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层(céng)蛋(dàn)白质(zhì)遇热后马上凝固，从而导致(zhì)内部的营养(yǎng)物质(zhì)不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候(hòu)，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免(miǎn)不够鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干(gàn)净(jìng)以后，炖汤的时候(hòu)是不需要(yào)焯水的(de)，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就(jiù雨水像从盆里泼出来一样比喻雨大势急的四字词语 形容下暴雨的四字词语)比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的(de)鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些血水和(hé)浮沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中还含(hán)有一些磷元素(sù)和(hé)杂质的油(yóu)脂。

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